维生素和抗氧化剂被称为微量营养素。它们不像碳水化合物、脂肪和蛋白质等宏量营养素那样为人体提供能量。虽然它们的需求量很小，但却对人体至关重要。人体离不开必需维生素。为了增强健康，了解每种必需维生素和抗氧化剂的益处至关重要。

1. 维生素A

这是一种脂溶性维生素，对免疫系统、生殖系统和视力至关重要。维生素A不足会导致视力问题、眼干、失明，并增加感染风险。

食物来源：富含于菠菜、甜椒、红薯、南瓜和胡萝卜中。

2. β-胡萝卜素

这是一种使人体呈现橙色和黄色的色素。它属于类胡萝卜素，是维生素A的前体，有益于免疫系统和视力。它还具有抗氧化剂的作用，保护身体免于衰老。

食物来源：存在于南瓜、西瓜、哈密瓜、胡萝卜和成熟芒果中。

3. α-胡萝卜素

这种物质属于类胡萝卜素，与β-胡萝卜素一样，是维生素A的前体。虽然它的吸收率低于β-胡萝卜素，但研究表明，它在抑制异常细胞或癌细胞（例如肺癌和前列腺癌）的生长方面更有效。

食物来源：存在于南瓜、西瓜、哈密瓜、胡萝卜、成熟芒果和甜菜根中。

4. β-隐黄素

这种类胡萝卜素是维生素A的前体，易于吸收和生物利用。它有助于降低肺癌风险并对抗炎症，尤其是导致类风湿性关节炎的炎症。

食物来源：存在于木瓜、成熟芒果、橙子、玉米、甜椒和蛋黄中。

5. 维生素C

这种水溶性维生素对预防免疫系统疾病、心血管系统疾病和铁吸收至关重要。维生素C还参与组织形成，从而促进伤口修复。它还有助于软骨、骨骼和牙齿的健康。

食物来源：存在于柑橘类水果、西瓜、卷心菜和浆果中。

6. 维生素E

这种脂溶性维生素被人体用来维持神经系统和免疫系统的功能。它还有助于维持皮肤、头发和视力的正常生长，并有助于对抗体内炎症。在某些情况下，如果身体出现营养吸收问题，例如克罗恩病，就会发现血液中的维生素 E 含量较低。

食物来源：存在于玉米、花生油、牛油果和各种豆类中。

7. 辅酶Q10

这种抗氧化剂富含于线粒体，线粒体为全身细胞提供能量。因此，它对需要持续能量的细胞尤为重要，例如心肌细胞、肺细胞和肝细胞，这些细胞负责为身体产生能量。血液中辅酶Q10含量低会增加患心脏病和疲劳的风险。目前，医生建议服用辅酶Q10来缓解心脏病、高血压以及服用降脂药物的患者的相关症状。

食物来源：存在于深海鱼、菠菜、西兰花、黑芝麻和开心果中。

8. 番茄红素

这种抗氧化剂使植物呈现红色。它有助于保护细胞免受抗氧化剂的损伤，降低细胞异常分裂或癌症的风险。

食物来源：存在于西红柿、西瓜、粉红番石榴和葡萄柚中。

9. 叶黄素

这种类胡萝卜素化合物是植物呈现黄色和红色的原因。它是一种强大的抗氧化剂，有助于保护眼睛健康，免受自由基、紫外线甚至蓝光的损害。叶黄素在视网膜中含量丰富，因为它能够吸收进入眼睛的多余光线，从而预防黄斑变性。

食物来源：存在于羽衣甘蓝、芫荽、菠菜和西兰花等深绿色叶菜中。

10. 玉米黄质

这种类胡萝卜素化合物也大量存在于视网膜中，保护眼睛免受各种光线和自由基的伤害。这种化合物通常与叶黄素结合存在。它还能保护皮肤免受UVB（阳光诱导的）损伤。

食物来源：存在于羽衣甘蓝、芫荽、菠菜和西兰花等深绿色叶菜中。

除了饮食之外，还可以通过服用维生素片来补充维生素和抗氧化剂。咨询合格的医生，以确保您获得满足身体安全和最佳健康需求的维生素和抗氧化剂。

来源: https://www.bdmswellness.com/knowledge/10-vitamins-and-antioxidant